北京城市副中心全面启动食品安全全域示范建设高标准监管引领产业提升-北京产业园区

北京城市副中心全面启动食品安全全域示范建设高标准监管引领产业提升

食品制造业

所属地区：北京发布日期：2025年08月06日

北京城市副中心食品安全监管体系迎来全面升级，相关工作正在加速布局中。相关部门宣布，一项对标国际先进水平的食品安全示范区创建工作已在当地全面启动。这一举措不仅旨在构建更严密高效的食品质量保障网，也着眼于优化营商环境，通过打造高标准的食品安全区域吸引优质食品产业项目落地，提升区域产业能级。相关规划设定了明确时间点，计划于2019年将城市副中心建设成为具备示范引领效应的食品安全高地。
一、科学规划目标清晰，设定关键时间节点提升食品整体安全水平
相关实施方案近期已正式发布并进入实施阶段，标志着副中心食品安全示范区建设的全面铺开。这份文件为核心区域食品药品监管与服务水平的跃升描绘了清晰路径。建设工作的核心目标是确保在2019年，各项指标达到国家食品安全示范城市的创建标准。其中，对居民日常生活影响重大的关键食品品类，其质量安全的监测抽检合格率将被设定在极高水准线上，要求不低于98%。同时，方案也将居民的食品安全满意度视为重要评价维度，要求达到较高基准线。这一系列量化目标彰显了地方政府提升食品安全治理能力的决心。
二、强化生产源头治理，推行国际规范保障工厂产出安全
生产环节是食品安全链条的起点。为此，规划针对辖区内的规模以上食品生产企业提出了严格的生产规范要求。所有这类企业在食品安全示范区创建过程中，均需全面实施基于国际通行的良好生产规范管理体系。该体系对企业的生产场所、设备、工艺流程、人员管理、卫生控制及产品检验等环节提出了系统性、标准化的要求，旨在从根源上最大限度地消除生产过程中的污染和差错风险，确保出厂的每一份食品均符合安全标准。
三、创新餐饮服务监管，实施“阳光厨房”工程增强消费透明度
餐饮服务作为食品消费的终端环节，其安全状况直接关系到群众切身感受。实施方案明确要求，副中心区域内的所有餐饮服务单位需全面落实已在该市推广的“阳光餐饮”工程要求。这项工程的核心是“透明化”操作：一是信息公示透明，餐饮单位需主动、全面地向消费者公示其食品安全基础信息；二是操作过程可视化，通过硬件改造和信息技术应用，实现食品加工制作过程的公开可查。例如，积极推动传统厨房改造为“透明厨房”或在条件允许下建设“视频厨房”。监管部门和消费者可以实时查看到厨房内部的实际状况。此外，借助互联网平台，消费者能够在用餐场所便捷地查询相关资质信息并实时查看后厨操作，同时赋予消费者监督反馈的权利，参与到餐饮服务单位的信用评价体系中来，形成社会共治合力。
四、健全全链条追溯体系，率先实现“从农田到餐桌”无缝追踪
有效追溯是风险防控的关键支撑。为打造更高水平的食品安全保障，此次建设将构建覆盖食品全生命周期的追溯系统作为重中之重。方案要求区域内所有食品生产经营者必须严格依法建立并执行各项记录制度，包括原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验及销售记录等。这些关键信息的完整记录和可核查性，是实现精准追溯的基础。相关部门预期通过整合这些信息和利用信息化的技术手段，在副中心率先建成覆盖“从农田源头到餐桌消费”所有核心环节的全程可追溯体系。一旦出现问题食品，能够迅速锁定源头、控制流通、精准召回，最大限度降低风险影响范围。
五、优化产业发展布局，吸引优质企业入驻提升副中心产业层级
建设食品安全示范区不仅关乎监管，也为区域食品产业升级提供了契机。规划明确提出，要在确保安全底线的基础上，积极鼓励和引导具有高技术含量、高品质标准的优质食品生产经营企业选择落户北京城市副中心。通过创造一流的食品安全监管和服务环境，形成产业发展的吸引力和竞争力。相关部门旨在通过提升区域食品安全整体信誉和治理水平，带动产业结构的优化，吸引食品产业链上的高端要素集聚，进而全面拉升北京城市副中心的食品产业发展层次和价值链地位，实现安全与发展的高水平协同。
六、强化组织与基层力量，确保各项任务落地执行有力
为确保宏伟蓝图顺利实现，相关部门已在组织机构与人员配备上做足准备。一项为专门服务副中心食品药品监管工作而组建的工作专班已于不久前正式成立并全员进驻现场办公。相关管理机构也分别成立了专项对接工作组，承担对副中心食品药品安全工作的战略规划、综合协调、政策研究和具体实施的指导与保障。同时，为解决监管“最后一公里”问题，规划还明确将专门设立基层食品药品监督管理机构，负责区域内具体监管执法任务。此举显著强化了基层监管力量，是各项政策措施得以在复杂多样的微观市场主体中得到有效落地的坚实组织保障。

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