【招商】寒食十三绝飘香陶然亭老字号非遗美食引客来-北京产业园区

【招商】寒食十三绝飘香陶然亭老字号非遗美食引客来

所属地区：北京发布日期：2025年07月22日

随着春季文旅市场的复苏，北京市西城区通过传统节庆活动推动文化消费升级。2017年清明前夕，陶然亭公园以寒食节为契机，整合非遗展示与老字号资源，打造"同品寒食踏青寻春"主题活动，成为京城春季招商引资的重要文化IP。活动通过节令美食展销、传统技艺展演等多元形式，既传承了千年寒食习俗，也为市民提供了沉浸式文化体验。
一、寒食十三绝领衔非遗美食盛宴
作为活动核心亮点，护国寺小吃、月盛斋等十余家老字号联合呈现"寒食十三绝"经典组合。其中，驴打滚、艾窝窝等冷食点心严格遵循古法工艺，天福号的酱肉制品采用春季限定配方。现场设置互动体验区，由非遗传承人演示寒食青团的制作过程，吸引众多家庭参与。据现场观察，这些需提前三日备料的传统小吃，单日销售量突破往年纪录。
二、多维文化展演活化传统节日内涵
在榭湖桥南岸主会场，白纸坊挎鼓等非遗表演轮番登场。口技艺人用拟声技巧还原"清明上河图"市井喧闹，岔曲表演融入寒食典故解说。特别设置的"寒食文化长廊"，通过图文展板系统介绍了从春秋时期介子推传说至唐代宫廷寒食宴的演变历程。相邻展区陈列着曹氏风筝等工艺品，其中药香制作技艺现场教学环节颇受年轻游客青睐。
三、明代祭礼再现帝王庙文化传承
同期在历代帝王庙举行的清明文化展演，以明代典籍记载为考据依据，复原了全套皇家祭祀流程。参演人员着洪武年间制式服饰，演示了从迎神、初献到撤馔的九项仪轨。活动现场还展出了罕见的光绪年间《太常续考》祭器图录副本，详细标注了寒食祭品规制，与陶然亭的市井美食形成古今呼应。
四、节庆经济助推老字号创新发展
本次活动通过"非遗+餐饮"模式，为百年老店开辟了新消费场景。月盛斋推出的便携装酱烧组合，三天内售罄补货两次；桂香村开发的低糖寒食糕点系列，线上预订量较平日增长近五倍。西城区文化部门表示，此类节庆活动将持续优化，未来计划引入更多数字化展示手段，让传统美食文化在当代焕发新生机。

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