【朝阳区招商】餐饮透明化推动朝阳营商环境优化-朝阳区产业园区

【朝阳区招商】餐饮透明化推动朝阳营商环境优化

所属地区：北京-朝阳区发布日期：2025年07月18日

北京市朝阳区持续优化食安监管模式，结合"明厨亮灶"工程提升餐饮行业透明度，该举措已成为促进招商引资的重要软环境。当前全区餐饮服务单位正全面推进厨房可视化改造，通过数字化手段构建公开透明的食品安全监督体系，让消费者实时参与监督过程，有效增强消费信心与区域商业吸引力。该项工程于2023年启动实施，现已进入全面推广阶段。
一、智能化监管体系全面覆盖
2024年，北京市朝阳区在全区范围内布设云端监控网络。所有参与改造的餐饮场所须在烹饪区、清洗区、备餐区等核心区域设置高清摄像设备。这些终端采集的实时影像通过食品安全智慧监管平台进行云端存储和分析，既满足顾客在就餐区域通过终端屏幕调取后厨实况的需求，也便于监管部门通过移动执法终端开展远程巡检。在望京某大型商业综合体的餐饮集中区，商户的监控数据均已接入所在街道的食品安全指挥中心电子沙盘。
二、多维信息公示强化主体责任
参与单位必须设置标准化的食品安全信息公示系统，包含五个维度的实时更新内容：从业人员健康档案数据库、食材供应链溯源台账、添加剂使用备案清单、餐厨废弃物处置流向登记、安全管理责任人履责情况。在双井街道某连锁餐饮示范店，消费者可通过扫描桌面二维码调取当日所用食用油的生产批次检验报告，这种电子化公示方式有效解决了传统纸质公示易破损、更新滞后等问题。
三、社会力量参与监督机制创新
各街道组建由专业监管人员、第三方检测机构、社区居民代表组成的立体化监督网络。其中具有食品安全检查资质的志愿者定期进行"透明厨房"体验活动，使用专业检测设备对餐饮单位进行合规性评估。麦子店街道在今年第三季度组织过辖区居民代表参观中央厨房加工厂，现场验证视频监控与食材溯源系统的匹配度。监管部门对志愿监督形成的评估报告建立整改跟踪机制，相关问题在七个工作日内必须反馈处置方案。
四、标准化建设引导产业升级
依据全市统一制定的《透明厨房建设规范》，将空间布局、设施配置、信息展示等内容细化为可量化执行的标准。为符合要求而进行的硬件升级，客观上推动了中小餐饮企业的技术改造和设备更新。三里屯商圈的数十家小型餐饮企业在实施改造过程中，同步完成了油烟净化装置升级和节水型厨具更换，实现食品安全与环境保护的双重效益。标准化建设带动了冷链物流、清洁消杀等配套产业的发展。
五、动态考核机制保障长效运行
建立星级评分公示制度，将监控设备在线率、信息公示完整度、整改响应时效等指标纳入考核体系。考核结果在餐饮在线评价平台实时展示，形成市场选择倒逼机制。监管平台每季度开展隐患智能筛查，对存在摄像头遮挡、食材溯源信息缺失等失信行为的经营者采取线上重点标记。亚运村某餐饮街区的评分系统显示，获得五星评级的商户日均客流量较普通商户高出三成。
六、经验推广助力区域协同发展
朝阳区的实践成果已被纳入食品安全区域协作交流案例库，其技术标准和监管模式正在多个重点区域复制推广。区域内建立的食材供应安全联盟，整合了两百余家主流食品供货商的溯源数据，实现餐饮食材跨区域流通的全程可追溯。多家外地监管机构今年曾组团考察朝阳区的智慧监管指挥平台运行情况。这种开放式治理模式增强了区域食品产业链的整体风险防控能力。

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