昌平食药监硬核护航两会“舌尖安全”-昌平区招商引资

昌平食药监硬核护航两会“舌尖安全”

医疗医药产业

所属地区：北京-昌平区发布日期：2025年09月06日

昌平区食品药品监督管理局立足保障重大政治活动食品安全的核心职能，系统构建全链条监管机制，为区域招商引资营造安全放心的市场环境与消费体验。其围绕关键节点开展的预防性监管行动，彰显了以高水平安全保障高质量发展的治理理念。
一、筑牢政治责任体系
重大活动食品安全保障被纳入昌平区年度重点工作清单，建立多部门协同响应的指挥架构。依托食品安全风险分级管理平台，精准筛选接待酒店及周边高风险主体清单，形成“一店一策”保障方案。监管责任分解到岗到人，通过签订责任书、开展行政约谈强化企业主体责任，构建主责明晰、衔接有序的责任闭环。
二、构建智慧化监管矩阵
部署食品安全全程可追溯信息平台，要求接待单位上传食材采购票据、供货商资质、检验报告等核心数据超万条。在食品操作区、分餐间、洗消间等关键点位加装可实时回传的高清监控设备，实现操作流程云端留痕。应用手持式ATP荧光检测仪等快检设备，对成品、餐饮具表面洁净度实施现场筛查，10分钟内反馈检测结果，提升问题发现效率。
三、实施穿透式风险排查
专项检查组对食品加工全流程实施“解剖式”核查：在冷链管理环节，查阅冷库温度记录曲线图并现场测试制冷设备运行参数；在清洗消毒环节，通过残留试纸检测工器具微生物清除效果；在烹饪环节，使用中心温度计确认食品内部加热达标率。同步核查食品添加剂“五专”管理、从业人员持证上岗及健康晨检台账等关键控制点。
四、延伸监管半径至周边生态圈
建立以接待场所为中心、辐射半径1公里的监管网格。对毗邻商圈、交通枢纽的餐饮集中区实施“扫街式”督查，重点清理无证照经营、超范围加工、卫生环境脏乱等突出问题。约谈网络订餐平台区域负责人，下架资质不全商户56户，清理虚假证照信息23条，切断线上食品安全风险传导路径。
五、强化应急处置实战能力
联合卫健部门开展食物中毒模拟应急演练，模拟亚硝酸盐误用、沙门氏菌污染等典型突发场景。实战测试事件报告程序、流行病学调查衔接、样品快速送检等关键环节响应速度。组建由食品检验、医学救治、流行病学专家构成的20人应急智库，储备应急检验试剂盒42类，确保突发事件处置精准高效。
六、建立长效督导评价机制
两会保障工作评估结果纳入餐饮单位量化分级动态管理指标，对考核优秀企业开通“绿色通道”，优化抽检频次并试点许可告知承诺制。建立季度飞行检查“回头看”机制，对整改不到位企业启动信用联合惩戒，形成“查改督评”管理闭环。全区重大活动保障标准化流程获市级部门采纳推广。
昌平区通过构建科技赋能、过程严管、风险可控的现代化监管模式，将重大活动保障经验转化为提升全域食品安全治理效能的催化剂，其经验对各地优化重大活动服务保障机制具有参考价值。持续深化的食品安全治理创新，正在成为区域打造国际一流营商环境的核心竞争力。

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